Guide pratique cantine durable
Coacher les chefs de cuisine, comprendre le public que l’on nourrit, mesurer les quantités achetées, préparées, cuites, servies et consommées, développer des réseaux d’échanges, modifier les comportements, voici quelques-unes des pistes recommandées aux professionnels de la restauration collective dans le cadre de la mise en place d’une cantine durable au sein de l’entreprise. Pour épauler les gestionnaires de restaurants de collectivités, Bruxelles-Environnement, un des partenaires clés du projet Green Cook a publié, en collaboration avec l’association Simply Food, un guide pratique des cantines durables. Ce guide a pour vocation d’aider les professionnels de la restauration collective à intégrer les principes de l’alimentation durable dans leurs pratiques quotidiennes. Il intègre et s’appuie les quatre piliers d’un modèle alimentaire durable : économique, social, environnemental et de santé.
Auteur: Simply Food & Bruxelles Environnement
30/12/2013, Télécharger le document en    
“NFC Jaarbericht Kantoren 2011” – Netherlands Facility Costs Index Coöperatie u.a. (2012)
NFC Jaarbericht Kantoren 2011 is een uitgave van NFC Index Coöperatie u.a., 9e jaargang, mei 2012, onder verantwoording van: NFC Index, AOS Studley, METRI en Twynstra Gudde.
Auteur: NFC Index, AOS Studley, METRI
03/11/2012, Télécharger le document en  
AOS Studley Occupancy cost index 2011 – The median total cost per workplace per year (June 2012)
The Occupancy Cost Index is the median of the sum of ALL facilities related costs: costs of own personnel, goods and services, capital costs & depreciation.
Auteur: AOS Studley
03/11/2012, Télécharger le document en  
Système d’alimentation durable|Potentiel d’emplois en Région de Bruxelles-Capitale
L’alimentation durable est un secteur d’activité récent, en plein essor depuis quelques années en Région de Bruxelles-Capitale (RBC). Cette étude a pour objectif à la fois d’en préciser les contours actuels en termes d’emploi, et de déterminer son potentiel de développement dans un avenir proche.
Auteur: Facultés Universitaires Saint-Louis avec Greenloop S.A. & l’Observatoire bruxellois de l’emploi
26/06/2012, Télécharger le document en  
Développer une stratégie du froid
Les canicules récurrentes de ces dernières années font du confort d’été un souci majeur de la conception architecturale. La réponse à ce souci par un recours systématique à la climatisation n'est pas un gage de confort, mais bien une cause d’importantes consommations d’énergie. Cette fiche montre comment, par une réflexion précoce sur la conception du bâtiment, on peut éviter ou limiter le recours à la climatisation.
Auteur: Bruxelles Environnement - IBGE - Institut bruxellois pour la gestion de l'environnement
10/05/2012, Télécharger le document en    
Combien de kilomètres contient une assiette ?
Impacts environnementaux des transports
Auteur: Observatoire Bruxellois de la Consommation Durable – CRIOC
16/12/2011, Télécharger le document en    
Frustration Rising: IBM 2011 Commuter Pain Survey
This report, the 4th annual one, attempts to gauge driver's perception of how traffic affects them based on factors such as stress, anger, health, and performance at work or school.
Auteur: KALMAN GYIMESI, CHARLES VINCENT AND NAVEEN LAMBA., IBM
16/12/2011, Télécharger le document en  
Introduction à l’Analyse de Cycle de Vie (ACV) - note de synthèse
Ce document a pour objet de présenter les points essentiels à connaître en préalable au lancement d’une ACV, à la participation à un comité de pilotage de travaux ACV ou à l’interprétation et à l’utilisation de résultats ACV publiés par d’autres. Plus généralement, il peut également intéresser toute personne souhaitant se familiariser avec cet outil d’évaluation.
Auteur: N.BOEGLIN & D.VEUILLET, ADEME / Département Eco-Conception & Consommation Durable / Direction Clients
16/12/2011, Télécharger le document en  
La norme ISO 31000 - 10 questions
La nouvelle norme ISO 31000 fournit un cadre général au Management du risque qui englobe la problématique de la sécurité et l’inscrit au sein des multiples préoccupations des organismes et des autres parties prenantes. Ce document fournit un éclairage sur cette norme, abordant ses origines et ses apports. Il n’a pas pour ambition d’en détailler le contenu et encore moins d’en proposer des mises en oeuvre pratiques.
Auteur: Gilles MOTTET, professeur à l’Institut National des Sciences Appliquées de Toulouse, chercheur au LATTIS, Les Cahiers de la Sécurité industrielle
16/12/2011, Télécharger le document en  
Life Cycle Assessment - an operational guide to the ISO standards
This document provides guidelines, operational models and data, and scientific background information on Life Cycle Assessment methodology.
Auteur: JEROEN B. GUINÉE ET AL., Center of Environmental Science - Leiden University (CML)
16/12/2011, Télécharger le document en  
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